大头鱼含有丰富的钙、蛋白质、脂肪，它味道鲜美，是人们特别喜爱的美食之一，那么怎样烧大头鱼好吃呢？
食材
1
大头鱼 1500g
2
大蒜 5g
3
姜 5g
4
花椒 4g
5
桂皮 3g
6
豆瓣酱 4g
7
泡椒 5g
方法/步骤
1
将大头鱼洗净备用；
2
将大蒜5g、姜5g、花椒4g、桂皮3g洗净切好备用；
3
在锅中放入5g菜油；
4
加入备好的调料；
5
加入4g豆瓣酱；
6
迅速翻炒，炒出香味；
7
加入500ml水，一次性加足，中途不再加水；
8
加入5g泡椒；
9
加入4g蒸鱼豉油；
10
将水煮开，加入6g食盐；
11
将大头鱼放入锅中；
12
煮至大头鱼熟透入味；
13
起锅，美味的大头鱼就做好了。
小结：
1、将大头鱼洗净，准备好姜、蒜、桂皮、花椒；2、放入油，加入调味品爆香；3、加入适量水，放入食盐，调好汤汁的味；4、加入大头鱼，煮至鱼入味熟透。
注意事项
放入豆瓣酱后，炒出香味即可，不能炒太久，否则汤汁会偏苦，不香了。
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