苋菜是一种较为普遍的蔬菜，因为它的铁元素含量高而深得广大群众的熟知和青睐。炒熟之后的汤汁红的诱人，用来拌饭也是不错的选择。那么怎么炒出来的苋菜比较好吃呢？
食材
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苋菜 240克
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肥肉 30克
3
蒜瓣 4粒
方法/步骤
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首先准备工作，将买回的苋菜摘去老叶枯叶，剪掉根部让叶片散落之后用清水洗干净。
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然后要把洗好的青菜放在菜篮子中沥水，防止一些初次下厨的人因为水珠落入油锅造成溅射被烫伤。
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接着往锅里添些油，烧热后可以放几片肥肉炼一下或者加入小半勺猪油以及蒜瓣。
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等到肥肉和蒜瓣油炼变的焦黄的时候，将沥过水的苋菜倒入，中火翻炒。
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在翻炒约1分钟左右，加入小半勺食盐、蚝油1/6勺、鸡精少量。
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最后，在所有调味品放置完成后，将灶火改为中高火爆炒避免营养因为过度受热而流失；几分钟即可盛出享用。