现在很多人会选择在家里吃饭，因为觉得外面的食物不够卫生。其实，如果你的炒菜方式不正确的话，也是会危害健康的，那怎样的炒菜方式才是正确的，才能防止癌症呢？
方法/步骤
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不要等到油冒烟时才下锅很多人习惯等油冒烟时再将菜放入锅内炒，但是这样做不仅会降低食物本身的营养，还容易产生致癌物质
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炒完菜后要洗锅很多人炒完菜为了省事，觉得锅比较干净或是锅里的油还比较多，就直接炒下一道菜，这样的话上一道菜的残渣再被炒一次的话就会变成有害物质，不仅影响下一道菜的口感，还不健康
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炸过东西剩下的油最好不要用来炒菜在炸完一些东西之后，会剩下很多油，有些人习惯将这些油拿来炒菜，但是最好不要这样做，炸过东西剩下的油最好不要再次经过高温加热，这些剩下的油可以做些面点，但是不要炒菜
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炒完菜后不要急着关油烟机有些人习惯一炒完菜就将油烟机关上，但是这样的话有可能炒菜时产生的有害物质还没有完全排完，所以可以稍微等待几分钟再关
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