如今到了秋末马上立冬,很多人即使穿得很多还是会手脚冰凉,高丽参是总所周知的驱寒补阳的食物,在世界上享有盛誉,那高丽参到底该怎么吃呢?高丽参鸡汤便是其中一道美味的菜肴。下面就先交大家高丽参鸡汤的做法。
食材
1
童子鸡 1只
2
高丽参(原支参) 10克
3
糯米 50克
4
大蒜 5瓣
5
枸杞 15粒
6
干红枣 6个
7
干香菇 4朵
8
韩式清酒(选用) 30ml
9
葱 1段
10
生姜 4片
11
盐 少许
方法/步骤
1
高丽参快速水洗,在热水中浸泡一宿,变柔软后取出,高丽参汁留量备用。干香菇洗净,浸泡水中,待柔软后取出,香菇汁留盆中备用。糯米洗净浸泡一夜,童子鸡洗净放在清水中浸泡半小时备用。
2
准备一锅清水,用小火慢慢加热,将整只鸡放入,盖上盖子,焖3-5分钟,捞出备用。
3
氽烫过的童子鸡,切掉头部、鸡爪和鸡屁股。将糯米大枣姜片等食材从腹腔塞入,8分满即可,然后用牙签固定住翅膀,腹腔用牙签封好,像曲肘而枕那样制成一个造型。
4
锅子入适量的清水,加入香菇,大枣,姜片,大蒜,人参等食材最后放入童子鸡,大火烧开根据实际情况调整水量。烧开后将浮沫去除,然后加一小勺清酒、枸札子,用文火煮1个半小时,最后取出姜块和葱段,加入盐调味即可。要煲出一锅好汤,选择一口好汤锅是必备的。
营养价值
1
高丽参在临床上常用来治疗一般虚弱症状,诸如:包括:贫血、糖尿病、肝病、性机能障碍、高血压和动脉粥样硬化症、神经衰弱、精神病、胃溃疡、年老体弱、强壮剂、反覆感冒、慢性泄泻、慢性肾炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久泻脱肛等。高品质的红参才具有以上诸多的奇特功效,以制作方式为差别化大大提高品质的黑红参包括也在内。
2
高丽参具有调理中气、畅通血脉、治神经衰弱、明目益智、驱气散闷,行气活血的功效。