夏日,很多人喜欢吃凉拌菜,本文将简单的介绍一下凉拌芹菜腐竹的做法。
食材
1
芹菜 500g
2
腐竹 300g
3
大蒜 适量
4
生姜 适量
5
红辣椒 适量
6
食用盐 适量
7
花椒 适量
8
调味料 适量
9
鸡精 适量
10
白醋 适量
11
生抽 适量
12
菜籽油 适量
方法/步骤
1
首先,我们将芹菜去叶留杆后,用清水洗干净,然后用刀切成斜段,注意不要切的过大了。与此同时,用温水把腐竹泡好,放入盘子中待用。
2
接下来,把生姜削皮切成生姜片,把大蒜剥干净后,用刀切成蒜末,红辣椒切成辣椒段分别放入到碗中。
3
其次,在锅里加入一些清水,烧开后将芹菜段放入其中,盖上锅盖,过水片刻后,捞出来放入小盆子中,然后,我们进一步将泡好的腐竹控干水份后放入到小盆子中。
4
再次,在锅里倒入适量的菜籽油,烧热后,放入花椒、生姜片、红辣椒段、蒜泥等进行爆炒一会儿,倒入到小盆子中。
5
最后,盛放有芹菜、腐竹的小盆子中加入适量的食用盐、鸡精、调味料、生抽、白醋等,进行搅拌均匀后,放入到盘子中。这样,凉拌芹菜腐竹就做好了。
注意事项
腐竹一般要提前泡好,直至泡软为宜。
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