茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血
方法/步骤
1
备料：茄子改刀切条豆瓣酱鱼香汁猪肉
2
鱼香汁调法：1勺料酒2勺生抽2勺白糖2勺醋5勺水（点击图片可以看全图）
3
猪肉放绞肉机打成泥
4
锅里到一点油，下茄子翻炒变软，如果不是不粘锅可以再放一点水炒
5
锅里再刷一层薄油小火炒豆瓣酱，炒出红油加葱姜蒜沫，下肉沫翻炒变色加茄条和盐，然后加入鱼香汁，最后水淀粉勾芡收汁（点击图片看全图）
6
超下饭
7
色香味俱全
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