工具/原料
1
牛肉 手擀面
2
姜片 葱段 大蒜 花椒
3
大料 辣椒 老抽 料酒 盐 高汤 陈皮 辣豆瓣酱
4
川味红油
5
油菜芯 豆芽
6
葱花 辣椒圈 洋葱丁
步骤/方法
1
先将牛肉放入清水中浸泡一会，泡去血水后，冲洗干净，再倒入滚水中烫去血水，捞起再次泡洗干净。
3
将焯好的牛肉移入炖锅，放入除盐以外的所有调料，烧开后转小火炖煮两小时，最后加入盐调味即可。
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