每次夏天去餐馆点餐总是看见有很多人点这道菜来解解夏日的酷暑。我是不喜欢吃木耳的，带是在朋友的邀请求下我点了一盘香拌黑木耳，尝试性的吃了一小点，非常爽滑，会很有弹力和较劲并且很清凉，在夏日之中仿佛找到了最爱一般，当时我就哎上了这道菜，当时我就向厨师请教祝贺住这道菜接下来大家就跟我一起来学习一下着道简单的小凉菜。
食材
1
木耳 50g
2
红辣椒 看个人喜好
3
大蒜 5小个
4
生抽 两小勺
5
醋 三小勺
6
鸡精 很少量
7
十三香 少许
8
食用油 一小勺
9
盐 少许
10
白糖 少许
1
先去50g黑木耳
2
1
用温水泡20分钟，洗净砂砾，沥干水分
2
红辣椒在开水里泡5分钟后切丁
3
蒜头拍扁剁碎末
4
将黑木耳在沸水锅里汆烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）
5
用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就OK了！
6
小秘方：在黑木耳里再加点芹菜一起焯烫，则味道更棒
注意事项
辣椒因人而异