面筋是一种非常有营养的食品，炒面筋更是兼具营养和美味。小麦淀粉又叫澄粉，是制作水晶虾饺常用的很重要的材料之一，是虾饺皮的原料。要的到以上两种食材，小麦淀粉和面筋，要怎么在家能做出来呢，看下面的介绍跟图解就知道。
食材
1
中筋面粉 300克
2
盐 5克
3
水 90克
方法/步骤
1
准备好面粉备用。
2
将盐跟水混合在一起，使盐在水中融化，再将盐水混合物倒入事先准备好的面粉中。
3
揉制成一个较硬的面团。
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将面团转移到一个稍大的盆中。
5
在盆里倒上水，水的量不淹没过面团就可以。
6
洗干净双手，开始在水中揉面。
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把水全部揉成的乳白色，并且水里面有一点粘稠，面就揉好了。
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现在我们得到两样东西。那就是小麦淀粉溶液，和面筋。至此面筋就做好了。
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将小麦淀粉溶液装入小不锈钢盘中，放到电饼铛上加热。一边加热一边用筷子搅动，防止糊锅。
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加热5分钟左右，小麦淀粉面团的雏形就已经出来了。
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将不锈钢小盘从电饼铛上撤下里，放凉就可以用了。
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加工好的小麦淀粉可以用于制作虾胶；面筋，可以炒着吃。二者都是很美味的食材，是不是很有趣呢，动手试试吧！
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