来盘醋溜土豆丝

土豆 600g

花椒 10颗

葱 10g

蒜 3颗

食盐 8g

米醋 30g

鸡精 3g

先把洗干净的土豆去皮。

然后把土豆切成细丝，看个人刀功了，当然你也可以借用工具。

之后把切好的土豆丝清洗一下，换水后浸泡20分钟左右。（淀粉去除的越彻底，那么土豆丝的口感就越清脆）

在快浸泡好的时候，把葱、蒜切一下备用。

前期工作都做完了，这时我们把油烧热，把葱花、蒜末爆香。

把沥干水后的土豆丝放入锅中翻炒1分多钟后，加入盐和鸡精翻炒均匀，然后沿着锅边倒入适量的米醋，这样可以最好的激发出米醋的酸香味道。

盛入盘中，大功告成。