玛格丽特——这是一个有名字的小饼呢，我在想会不会像玛德琳那样有个有趣的传说？可是百来百去，没有找到这款小饼的出处，只是有一个老长的全称叫做“住在意大利史特蕾沙的玛格丽特小姐”，这老玛家的人都住那么远呢？当然，关于玛格丽特，最先百出的是一个著名的故事——那个美丽的茶花女。 这款小饼被很多人冠以最易上手、最易培养自信、最简单美味等等诸多称号，在做面包时被成功妈妈屡屡光顾的情况下，我也来试试这道据说是最简单的烘焙小饼来重拾信心。
食材
1
黄油 110克
2
低筋面粉 100克
3
淀粉 100克
4
熟蛋黄 3个
5
糖粉 60克
6
盐 1克
方法/步骤
1
所有原料称重，黄油切小块室温软化、低筋面粉与淀粉混合过筛两遍；
2
熟蛋黄过筛，用勺子碾成细末备用；
3
软化的黄油与糖粉、盐混合后，用电动打蛋器打发至顺滑、颜色变浅；
4
将蛋黄末加入黄油中混合均匀；
5
将过筛后的粉类加入，用手快速抓拌成团，面团包裹保鲜膜冷藏1小时；
7
烤箱预热150度，烤盘移入烤箱中层，表面覆盖锡纸，上下火烤制18分钟。
注意事项
1
使用的工具：电动打蛋器、筛网；
2
如果鸡蛋较大个，用2个就可以了； 为了下表面上色不过深，我在下层加了一层烤盘隔热。
3
在网架上晾凉后食用，那种入口即化的感觉，真的~ ~哦
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