辨别菠菜的小窍门图解

大叶的菠菜便宜。

菠菜分圆叶菠菜和尖叶菠菜两种，大叶的菠菜属于圆叶菠菜。

挑选菠菜时，越绿越好，摸起来有弹性的新鲜。

菠菜根部又粗又红的营养，根又细又白的菠菜不好。

尖叶要比圆叶菠菜营养一些，圆叶菠菜的草酸含量比尖叶的高。

先把菠菜放在沸水里焯一下，可以完全去除草酸，并在沸水里放适量的盐。

捞出后，马上放进凉水中冷却。

一盆好的菠菜就挑选好了。

一定要整根菠菜放下去，千万不能把菠菜切成段下锅焯。

焯的时间一定要短，烫一下就要捞出。