控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量达到增加体重。供给适量的碳水化合物目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热能的60%左右，每日进食量可在250克～300克，肥胖应在150克～200克。供给充足的食物纤维流行病学的调查提出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。供给充足的蛋白质糖尿病患者膳食中蛋白质的供给应充足。有的患者怕多吃蛋白质而增加肾脏的负担。当肾功正常时，糖尿病的膳食蛋白质应与正常人近似。控制脂肪摄入量有的糖尿病患者误认为糖尿病的饮食治疗只是控制主食量。其实不然，现在提倡不要过多的控制碳水化合物，而要严格的控制脂肪是十分必要的。供给充足的维生素和无机盐凡是病情控制不好的患者，易并发感染或酮症酸中毒，要注意补充维生素和无机盐，尤其是维生素B族消耗增多，应给维生素B制剂，改善神经症状。糖尿病患者不宜饮酒酒精能够产生热能，但是酒精代谢并不需要胰岛素，因此少量饮酒是允许的。合理安排进食糖尿病患者应合理安排每日三餐，每餐都应含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，以有利于减缓葡萄糖的吸收。应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果但不是不吃薯类和水果，应学会自行掌握各种食品交换的方法，这样才能够达到平衡营养.下面的菜谱是：巧手长寿汤
工具/原料
巧手长寿汤 主料： 南瓜、胡罗卜 辅料： 玉米粒、青豆、什香草 调料： 盐、白糖、黄油、面粉、鸡精 特色: 香浓醇香，味美健康。
方法/步骤
1
南瓜、胡罗卜打成蓉；
2
坐锅点火，做水将南瓜、胡罗卜煮一下，玉米粒、青豆放入倒出；
3
坐锅点火，放入黄油，化开后将面粉放入炒成金黄色，将煮好的汤冲入烧开，加盐、鸡精、什香草即可
注意事项
含多种维生素、微量元素，有润肺止咳、降血糖等多种功能，实是健康绿色食尚。
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