韭黄有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效，韭黄炒鸡蛋也是一种营养丰富做法简单的家常菜，下面让我们来看看怎么制作美味的韭黄炒鸡蛋吧。
食材
1
韭黄 300g
2
鸡蛋 3个
方法/步骤
1
准备好食材。3个鸡蛋和一捆韭黄。
3
把鸡蛋打进小碗，撒一点盐，加一勺清水，这样炒出的鸡蛋会很嫩，搅拌均匀。
4
锅内倒油，烧热，倒入鸡蛋翻炒。
5
关火将鸡蛋盛出，备用。盛出鸡蛋时用铲子压一下鸡蛋，把鸡蛋中多余的油压出。
6
开中火热锅，直接倒入切好的蒜黄翻炒。
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翻炒5分钟后撒盐，由于锅内没有多余的水翻炒时注意不要用大火，翻炒至韭黄出水倒入鸡蛋，翻炒5分钟即可出锅了。
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成品。营养美味。