家常炒菜―家常酸辣土豆丝.土豆是大家都爱吃的.不仅味道好,而且比较便宜.但是土豆有多种做法,其中酸辣土豆丝是大家经常吃的特别是女性朋友.下面就教大家做一下家常酸辣土豆丝.以后如果大家想吃的话不用下馆子了,随时随地想吃就吃!
食材
1
土豆 适量
2
辣椒 适量
3
油 适量
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
姜 适量
7
花椒 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备材料
2
将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点;
4
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(贵州桃李厨艺重要提示：这样炒出的土豆丝清爽不粘);
5
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末;
6
锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了;
7
捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味;
8
加入土豆丝，煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝，放入红椒丝翻炒均匀;
9
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可，简单但不失美味的酸辣土豆丝就完成了.
注意事项
土豆片要薄，土豆丝要细长。
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