一道好的家常菜糖醋排骨，应该具备以这些特点：颜色呈糖稀色，浓淡适中，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不能出现任何一种调料抢味。现在就家常菜糖醋排骨的做法同吃货们分享一下!
食材
1
猪肋排 500g
2
白糖 12g
3
香叶 香叶
4
花椒 30粒
5
大料 3个
6
葱姜 适量
7
白酒 3ml
8
盐 适量
9
红糖 12g
10
香醋 15ml
11
酱油 12ml
12
油 适量
方法/步骤
1
准备材料；
2
将排骨用清水冲洗至排骨颜色发白；
3
高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒；
4
贵州桃李厨艺重点提示：冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下，再冲洗一下放入电压锅中，加盖子煮上8-10分钟；
5
煮过的排骨捞掉葱姜作料；
6
炒锅倒油放入花椒小火炸香，再加入白糖和红糖；
7
继续小火炒糖色至糖变褐色，加入香醋，再加入酱油，加入一碗煮排骨的汤汁，加盖大火焖至汤汁快干加入盐调味；
8
大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后撒些熟芝麻就大功告成！
注意事项
排骨提前煮至6-7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨油而不腻，口感好。
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