五花肉好吃，但是如果炒不好，油腻而且没有口感。怎么做呢！看我的办法，其实很简单！
食材
1
五花肉 1斤
2
白糖 2勺
3
老抽 少许
4
料酒 少许
5
姜 3片
6
蒜 5瓣
7
花椒 20粒
方法/步骤
1
先把买来的五花肉切成丝，然后盛到碗里，加上老抽，腌制10min.
2
在腌制的过程中，我们把姜、蒜切成沬。待用！
3
热锅上油，放白糖，炒糖色，等白糖成泡泡并大量冒烟时，加入姜、蒜、花椒、辣椒爆炒出香味，加入五花肉，中火炒3min。
4
放点白糖（主要是调味作用），再稍稍添点料酒、老抽。
5
2min分钟后加入少许水，小火炖8分钟，大火收汤。就大功告成了
注意事项
主要是炒糖色不好控制，