青椒咸菜炒牛肉是一道能让人食指大动，胃口大开的好菜。不仅美味，做法也简单易学。
食材
1
青椒 2个
2
咸菜 50克
3
牛肉 100克
4
花生油 1勺
5
盐 2勺
6
白糖 1勺
7
鸡精 1勺
8
料酒 1勺
9
米酒 1勺
10
姜片 适量
11
蒜片 适量
12
淀粉 2克
13
胡椒粉 少许
方法/步骤
2
2.将青椒片在清水中浸泡15分钟，除去辣味，然后沥干水分。
3
3.用中小火将咸菜焙炒干水分，盛出备用。
4
4.重新刷锅干净，倒入油，把牛肉炒至变色，约5分熟，盛出牛肉。
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5.咸菜和牛肉，翻炒。
6
6.开大火，把姜片、蒜片爆香后，再下青椒翻炒。
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7.将牛肉、咸菜倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味并炒匀，然后沿锅边淋入米酒迅速炒匀。
8
8.待熟出锅装盘。
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