每个家庭的餐桌上，都不可能只吃炒菜，还需要一些佐餐的小菜。炒咸菜正好就是这类佐餐小菜中的典型。从超市中购买一些榨菜，需要的时候炒上一盘，放入冰箱，可以慢慢的吃。
食材
1
榨菜 300g
2
肉 50g
3
色拉油 10g
4
花椒面 1g
5
味精 1g
6
酱油 1g
方法/步骤
1
准备炒咸菜的主要食材，一包榨菜和适量的新鲜猪肉。
2
这里用的是鲜肉，榨菜从包装里弄出来以后，要把上面的辣椒放流水下洗干净。
3
把洗好的榨菜切成丝，如果特别咸的话，尽量用清水多冲洗两遍，可减轻盐分。
4
把肉切成稍微宽一点的条备用。
5
切葱花备用。
6
炒锅里放油，油热以后放入肉进行翻炒。
7
肉变色以后放入花椒面，葱花，酱油。
8
接下来放入榨菜，大火翻炒。
9
把榨菜和肉炒匀。
10
放一碗水，稍微炖一下。
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当汤汁基本收干以后，关火放味精。
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