想吃点清淡的解油腻的下下火，那么苦瓜炒蛋就是个不错的选择，简单方便又美味
食材
1
苦瓜 250克
2
鸡蛋 4个
3
盐 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材，把苦瓜洗净，切成两半，掏出里面的籽。
2
考验刀工的时候到了，把苦瓜切成厚薄一样的片，我的刀工不好，切出来是这个样子的。
3
拿一个容器装切好的苦瓜，放入适量的盐，搅拌均匀，静置15分钟，然后冲洗干净，沥干水，这是已经处理好的苦瓜。这样做的目的是为了让苦瓜没那么苦。
4
起油锅，放入适量的盐，火要用中火，不停得翻炒，速度要快，炒至断生
5
然后把鸡蛋磕到一个碗里面将鸡蛋打匀，我比较懒，所以就直接磕在炒好的苦瓜上面了。不过打匀的蛋做出来会比较好看，金黄金黄的。
6
将打好的蛋液倒入炒好的苦瓜，开中火不停得翻炒，注意火候，翻炒的速度一定要快，不然会糊，等蛋熟了就可以装盘啦，快来试一下吧。
注意事项
注意火候要适中，翻炒要迅速
上一篇：夏季清毒、败火家常菜 苦瓜炒蛋
下一篇：教你做苦瓜炒蛋