冒菜最为讲究的吃法为'干碟'，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
食材
1
土豆 适量
2
姜 15克
3
辣椒 10克
4
花椒 5克
5
香锅调料 1包
6
藕片 适量
7
香菇 适量
8
木耳 适量
9
笋 适量
10
豆腐 适量
11
千张 适量
方法/步骤
1
锅中烧油 倒入姜片 干辣椒 花椒 爆香
2
倒入麻辣香锅调料
3
加水煮开
4
倒入土豆 藕片 香菇 木耳 豆腐 笋 千张 煮熟
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