凉皮是一种常见的小吃，夏季食用不仅口感好而且简单不宜放坏。是陪伴我们度过一个美好夏日的必备小吃之一。今天，子南为大家分享凉皮怎么办好吃？主要介绍豌豆凉皮、面粉凉皮的拌法。
食材
1
豌豆 适量
2
火腿丝 适量
3
红椒丝 适量
4
蒜泥 适量
5
面粉 400克
6
菠菜 200克
7
酵母 2克
8
黄瓜 100克
9
瘦猪肉 100克
10
盐 3克
11
辣椒油 10克
12
白皮大 蒜3克
13
陈醋 10克
方法/步骤
1
豌豆凉皮拌法： 1.将所有原料放入大盆中依次放入香油、香醋搅拌； 2.然后再放入生抽、白糖、盐、鸡粉、蒜泥搅拌均匀，如果喜欢吃辣椒的话可以加些辣椒油进去味道也很好滴！
2
面粉凉皮拌法一： 1.把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁； 2.面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3
面粉凉皮拌法二： 3.用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来； 4.面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌； 5.洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
4
面粉凉皮拌法三： 6.把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀； 7.取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出； 8.倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
5
面粉凉皮拌法四： 9.将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可； 10.蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
注意事项
1
味道可根据自身爱好调酌
2
一次制作最好能在当天食用
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