夏季养生果蔬

新鲜果蔬

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冬瓜因能清热利尿，成为夏日餐桌消暑除湿的美食佳蔬；它不仅不含脂肪，而且能抑制糖类转化成脂肪，因此深受减肥者的青睐。冬瓜的搭配食用方法很多，尤以肉类、海鲜贝类等鲜香原料搭配烹制见长，其味清淡不腻，令人常吃不厌。

西红柿宜果宜蔬，其农药残留在蔬菜中为最少，生食既可吸收大量Vc，还不用担心中毒；熟食几乎可与任何肉类、蛋类等搭配食用，既可利用番茄红素，又能使其他品种的食物增加色香味，因此称其为“百菜搭配之王”一点也不为过。夏季食用，其解暑止渴作用明显。

苦瓜不苦，其特有的营养价值就低，只有苦味较重的，才会养心健脾、提神醒脑、解热祛暑。苦瓜可与其它肉类、菜类搭配烹调，且不会影响其它配料的味道；不宜炖食，适宜生食、凉拌或大火爆炒，能较多保留营养成分。

夏季天气炎热，人们往往贪凉、过食生冷，致使腹泻、腹痛多发，这时吃些生姜，就能收到良好效果。另外，生姜还有健脾开胃、增进食欲的作用，从而使人体吸收较多营养，以抵御高温高湿的不良影响，提高耐受能力，轻松度夏。

夏季果蔬养生，需讲究适度，过食可能变利为害。

果蔬搭配时，应注意取其叠加效应，避开相克作用。