今天小编给大家推荐一个年夜饭中的小炒菜~那就是滑蛋虾仁。虾仁可以买现成的，也可以买好虾子之后自己处理，买好之后自己处理的话虾线什么的会处理的比较干净，所以建议还是买好自己处理~嫩滑的口感，加上青椒的爽脆以及鸡蛋的绵软，确实是一道年夜饭中的小亮点哦~
食材
1
虾仁 适量
2
青椒 1个
3
鸡蛋 1个
4
黄酒 适量
5
葱姜 适量
6
盐味精 适量
方法/步骤
1
虾线处理干净后，加入少许的黄酒和姜片碎末一段时间，青椒洗干净，切成丁比较好~
2
鸡蛋打散后，锅内倒油，热之后加入鸡蛋，煎炸~不要过老，一定要嫩，结块就可以了哦！
3
鸡蛋起锅之后，加入葱姜，之后加入虾仁，进行翻炒。一定要注意火候，不能大火，中火即可。
4
炒的时间以虾仁泛红的时间为准，这个时候可以暂时关火，加入些许的黄酒。
6
再加入之前煎炸好的鸡蛋，将鸡蛋戳成碎块，然后翻炒即可。
7
关火后，加入适量的盐和味精，进行翻炒抖动后就可以起锅啦~很棒的味道~
注意事项
1
虾仁的时间一定不能长，不然会影响口感，感觉不到嫩滑。
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