美味黄豆牛肉酱

牛肉 适量

黄豆 适量

八角 适量

花椒粉 适量

豆豉 适量

十三香 适量

冰糖 适量

料酒 适量

豆瓣酱 适量

甜面酱 适量

黄豆酱 适量

熟芝麻 适量

干辣椒碎 适量

熟花生 适量

桂皮 适量

香叶 适量

小茴香 适量

三奈 适量

花椒 适量

蒜 适量

姜 适量

大葱 适量

1黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。2为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。

3黄豆提前煮好，我在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。4准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些。

5准备好需要的三种酱，混合均匀。6牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫。

7随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉，所以我也炸得比较久，具体多久也没看时间，估计有30分钟吧。8放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。

9倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。10起锅前倒入芝麻和花生即可。