一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，入口即化，非常好吃，香葱垫底，让猪蹄没有一丝的腥味，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。
食材
1
猪前蹄 800g
2
大葱 50g
3
大蒜 30g
4
八角 5g
5
桂皮 5g
6
姜 20g
7
白醋 2小匙
8
黄酒 2小匙
9
蚝油 1小匙
10
盐 适量
11
生抽 2小匙
12
白胡椒粉 1小匙
方法/步骤
1
1、准备好主材料，猪蹄最好让店家烧一下表皮。
2
2、猪蹄用温水泡一会儿，用小刀将表皮刮洗干净。
3
3、再用清水冲洗干净。
4
4、猪蹄入冷水锅，放白醋，大火煮开后，再煮1分钟，再将猪蹄用清水冲洗干净，不然影响口感。
5
5、大葱斜切；大蒜切粗粒；姜切片。
6
6、猪蹄入大盆，调黄酒、酱油或生抽、老抽、白胡椒粉、适量盐、以及大葱、八角、桂皮、姜片、大蒜，充分抓匀，腌10分钟。
7
7、将盆里所有材料再抓匀一下，均匀放入电饭锅、煮好后，轻轻翻动一下，让味汁更均匀一点。注意不要太用力，免得有骨头的地方伤了锅体。
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8、按下电源键等待自动定时煮好后即可食用
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