小编在酒店餐饮做过几年，所以可以提一点意见。餐饮服务行业，可分为后厨、运送（传菜），上桌（服务员），咱们细细分开说。
工具/原料
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酒店餐饮
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后厨
方法/步骤
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后厨：后厨是菜品出锅的第一道手续，必须控制后厨大师们对食品的保质期，入锅的顺序，菜品的搭配，等了如指掌。否则就会出事。后厨的卫生也是重中之重，防止小动物进入，不干净的东西即使清理。
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传菜：传菜需要保持托盘干净，菜品最好盖住。传菜人员不应在传菜期间逗留其他地方。并且传菜人员自身也应整洁干净酒店做好入职人员健康证明。
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上桌：最后一道工序，一般来说不会有问题，但是这对服务人员要求极高，因为这是之间面对客人，所以服务人员应当提前看好菜是否有外落，如有及时清理。服务人员佩戴口罩，一次性手套上菜。
注意事项
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所有人员保持自身干净，健康是餐饮行业的关键
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食品的好坏是重要的
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