苕丝糖，用红薯做的一款零食，叫苕丝糖是因为我们管红薯叫红苕，正如有些地方管红薯叫地瓜一样，东西是一样的，叫法不同罢了。
食材
1
新鲜红薯 1000g
2
菜油 1000g
3
白砂糖 300g
4
麦芽糖 480g
5
熟花生米 80g
方法/步骤
1
将红薯去皮,切丝。切稍微粗一点没关系，大概0.5cm*0.5cm。
2
烧一锅水，水沸后，倒入红薯丝煮2分钟，捞到网筛里沥水，晾凉。
3
烧油，油烧滚后，改中火，分次下红薯丝炸。炸到泡泡几乎消失，红薯丝颜色变成浅黄色，用手能折断，就捞出来沥去油气。
4
这时可以准备一只烤盘，底部和四周擦点油，防止粘。将白砂糖加一碗水烧沸，改小火，加入麦芽糖。慢慢熬，熬到比较浓绸，用勺子沾能拉出很细的丝，就熬好了。关火，立即倒如炸好的红薯丝和熟花生米，用勺子翻动，使每一跟红薯丝都沾上糖液。
5
乘热将裹上糖液的红薯丝乘入烤盘，用碾子（我没有，用的啤酒瓶，呵呵）用力压紧，压平。
6
用刀切成小块。热的时候切好操作些。
注意事项
1
烤盘大小根据量来定，上面的量用长的25b就好
2
红薯不能煮久了，红薯很快会煮烂
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