苕丝糖是川南地区的一道民间小吃,用红薯制成,味道香甜口感酥脆,今天在菜市场买到了白心的红薯,就用它作为原料,下面来教大家做这道小吃,
食材
1
白心红薯, 3个
2
色拉油, 1000ml
3
红糖,白糖, 80g
方法/步骤
1
准备好以上食材,白心的红薯淀粉含量高,口感比较粉,煎炸更加容易酥脆,把红薯洗净去皮,
2
可以用刨子刨成丝,也可以用刀切成丝,宽度为两毫米左右,
3
锅内放1000毫升色拉油,油温6成热的时候,红薯丝倒入煎炸,用筷子搅动使受热均匀,
4
煎炸过程中会产生大量的水汽,红薯丝也变得越来越细,等到金黄色时就可以关火捞出,
5
把锅内多余的油倒出,然后放入80克糖红糖一半白糖一半,放少许的水,用勺子不停的搅动,
6
锅内会出现很多气泡,等熬到糖色粘稠的时候可以倒入煎炸好的红薯丝,迅速的搅拌。每一根红薯丝上面都裹满糖浆
7
准备好一个盘子,上面铺上烘烤用的硅油纸,防止粘连,然后把搅拌均匀的红薯丝倒入盘中,用勺子按压使之紧实,
8
等到完全放凉了以后,可以用刀切成小块,就可以食用了,口感酥脆香甜,
9
总结1.准备好以上食材,白心的红薯淀粉含量高,口感比较粉,煎炸更加容易酥脆,把红薯洗净去皮,2.可以用刨子刨成丝,也可以用刀切成丝,宽度为两毫米左右,3.锅内放1000毫升色拉油,油温6成热的时候,红薯丝倒入煎炸,用筷子搅动使受热均匀,4.煎炸过程中会产生大量的水汽,红薯丝也变得越来越细,等到金黄色时就可以关火捞出,5.把锅内多余的油倒出,然后放入80克糖红糖一半白糖一半,放少许的水,用勺子不停的搅动,6.锅内会出现很多气泡,等熬到糖色粘稠的时候可以倒入煎炸好的红薯丝,迅速的搅拌。每一根红薯丝上面都裹满糖浆7.准备好一个盘子,上面铺上烘烤用的硅油纸,防止粘连,然后把搅拌均匀的红薯丝倒入盘中,用勺子按压使之紧实,8.等到完全放凉了以后,可以用刀切成小块,就可以食用了,口感酥脆香甜。
上一篇:如何卸载用不到的系统自带软件?
下一篇:苕丝糖的做法