这几天每天都在做一道菜，就是茄子，以前吃茄子也没这么上瘾，现在做成酸爽的老醋茄子反而上瘾了
食材
1
茄子 150克
2
里脊肉 100克
3
料酒 2克
4
老陈醋 10克
5
生抽 1克
6
蚝油 10克
7
西红柿酱 10克
8
生粉 5克
方法/步骤
1
食材备好
2
茄子切成长方形再切成连刀片
3
里脊肉切碎加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜末，生粉搅匀
4
把腌好的肉泥加在茄子片里
5
放入热油里炸熟捞出
6
用老陈醋，番茄酱，生抽，蚝油调一碗老醋汁
7
锅里留少许油放入葱姜蒜爆香
注意事项
茄子炸的定型后改成小点的火炸熟，不然外面焦了里面还是生的