和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养！
工具/原料
主料：
草鱼 一条（约重一斤半）
豆腐 9块
配料：
姜 两大块
独头蒜 2个
大葱 3段
干辣椒 若干
调料：
啤酒 一瓶
自制油辣椒 2大勺
郫县豆瓣 2大勺
香醋、香油 各少许
腌鱼用盐 一大勺
老抽 一大勺
花椒粉、胡椒粉 各一大勺
盐、鸡精 各一小勺
方法/步骤
1
草鱼洗净切成麻将大小的块，加一大勺盐腌制备用。
2
豆腐洗净切块备用。
3
姜拍裂，蒜切小块与葱段一起备用。
4
辣椒油、豆瓣酱和少许香醋、香油调成汁备用，干辣椒切成小段备用。
5
炒锅放少许油，烧热，倒入3-5中的调配料一起炒香。
6
先加适量啤酒，炒出香味，倒入鱼块炒匀。
7
加一大勺老抽，炒匀后将整瓶啤酒倒入。
8
大火烧开后，加入豆腐，加一小勺盐和鸡精，烧开后转小火慢慢炖。
9
炖至汤汁浓稠即可，临出锅撒上花椒粉和胡椒粉，还有香葱末就好了。
注意事项
自制辣椒油的做法：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-79057.html
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