黄豆芽状似如意，营养丰富，并含有较多纤维素，是减肥、润肤的理想良药，其富含的营养元素能有效改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮，所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。
工具/原料
黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
方法/步骤
1
黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；
2
香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；
3
锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；
4
沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
5
完成
注意事项
1
汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩；
2
葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄；
3
味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌；
4
白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取；
5
凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜；
6
有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素，千万不要食用。
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