白菜营养多多，被称为“蔬菜之王”。白菜不但营养丰富，而且吃法多多，如包饺子、蒸包子、下火锅、做菜汤，等等，都是很好的美食。在烹饪的时候，白菜帮的做法比较麻烦一些，因为不易熟，而且做不好的话，口味要比叶子差一些。那么，今天我们尝试一种新吃法——干煸白菜帮
食材
1
白菜帮 适量
2
胡萝卜 小块
3
瘦肉 适量
4
葱花 少许
5
姜片 少许
6
八角 2个
7
白糖 少许
8
味极鲜酱油 少许
方法/步骤
1
将白菜帮洗净后，先用刀切成寸断，然后竖着切成粗丝，这是本道菜的食材主料。
2
胡萝卜洗净，先切片，然后切成细条。
3
将瘦肉切成细条；葱花洗净，切成细条；姜片切成细丝；备好八角2个，食材便准备好了。
4
将锅洗净，开火，待锅少干后，加入适量花生油。油热，加入肉丝煸炒，肉熟后加入姜丝、葱花翻炒，炒出香味后加入少许白糖、味极鲜酱油，快速翻炒，入味后，再加入白菜条翻炒。
5
加入白菜条以后，加入适量精盐，放入八角2个，然后要不停的炒，并且改为中火。因为在炒制的时候，是不加水的，所以要翻炒的勤一些，快一些，要用文火，防止糊锅。
6
煸炒至白菜软塌时，加入少许胡萝卜条，翻炒几下，即可出锅装盘了。
注意事项
1
不可加盐太多，太咸会冲淡了白菜的鲜味。
2
一定不要用大火，防止糊锅。
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