自己在家做鲜奶油蛋糕
食材
1
全蛋（海绵蛋糕） 3个
2
低筋面粉（海绵蛋糕） 80g
3
细砂糖（海绵蛋糕） 70g
4
牛奶（海绵蛋糕） 30g
5
色拉油（海绵蛋糕） 30g
6
色拉油（海绵蛋糕） 200g
7
淡奶油（咸奶油） 70g
8
糖粉（咸奶油） 25g
9
盐（咸奶油） 2g
10
可可百利脆片（装饰） 5g
11
杏仁片 5g
方法/步骤
1
1.提前准备好海绵蛋糕的材料，牛奶与色拉油称在一起，低筋面粉提前过筛，鸡蛋要室温，烤盘（28x28cm）上铺一层高温油布。
2
2.烤箱预热上下火175度。
3
3.牛奶与色拉油搅拌至完全混合状态。（因为不用加低筋面粉，所以我就拿个小碗装）
4
4.鸡蛋一次性加入细砂糖打发至提前打蛋头画8字纹路不容易消失状态。
5
5.加入牛奶混合物翻拌均匀。
6
6.分两次加入低筋面粉翻拌均匀。（注意底部，面粉容易沉入底部）
7
7.翻拌好的面糊倒入烤盘里，用力震荡两三次，把大气泡震出来。
8
8.放进预热好的烤箱烤20分钟。
9
9.烤好的蛋糕片放凉后，用橡皮刮刀先把蛋糕边缘与烤盘分离，然后提起蛋糕的一角与高温油布，直接将蛋糕捧出来。
10
10.把蛋糕一分为二，两块蛋糕片切成同一大小。（我做的是两层，可以选择做三层）
11
11.开始制作咸奶油霜，黄油提前室温软化，加入糖霜打发均匀。
12
12.分两次加入淡奶油继续打发均匀，然后加入盐打发均匀。
13
13.打发好的咸奶油先取三分之一放到装好裱花嘴的裱花袋里。（我用的是中号8齿裱花嘴）
15
15.铺上另外一层蛋糕片，把剩余的咸奶油抹到表面。
16
16.在蛋糕表面挤上奶油花纹。
17
17.撒上脆片与杏仁片装饰即可。
18
18.放进冰箱冷藏半小时后即可食用。
上一篇：咸奶油蛋糕的做法 烘焙食谱