咸奶油蛋糕：咸奶油蛋糕一口咬下去，满嘴都是奶油，微咸却也不会觉得腻。咸奶油蛋糕凭借浓浓的怀旧色彩，让你追忆不一样的味道。 德普烘焙实验室的配料：戚风卷：鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g咸奶油：黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g
食材
1
鸡蛋 5个
2
牛奶 40g
3
植物油 40g
4
低粉 40g
5
糖 40g
6
黄油 250g
7
盐 2g
8
蛋黄 2个
9
糖粉 35g
10
淡奶油 90g
11
麦芽糖 15g
方法/步骤
1
戚风：1. 牛奶加植物油，加入10g糖，搅拌完全乳化。
2
2. 加入蛋黄，搅拌均匀
3
3. 筛入低粉，翻拌均匀。
4
4. 蛋白加糖打发至湿性发泡
5
5. 分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
7
7. 烤箱预热焙烤档170度，烤制30分钟
8
8. 取出轻震，倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上，室温晾凉。
9
咸奶油9. 室温软化黄油，加入盐打发
10
10. 淡奶油倒入奶锅，加入麦芽糖、糖粉，稍微加热倒入蛋黄液中，
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11. 再倒回奶锅小火加热至80度左右，放边上晾至手温备用
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12. 分次加入蛋黄液 ，打至顺滑即可。
13
13. 在戚风蛋糕胚上进行抹面
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14. 裱花袋放入8星裱花嘴，装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。
15
15. 最后散上榛子碎做装饰即可。
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