黄瓜含有丰富的维生素，豆腐含有丰富的蛋白质，用黄瓜和皮蛋来拌豆腐，是人们夏季最爱的凉食，它清凉可口，深受喜爱，具体制作方法如下。
食材
1
黄瓜 100g
2
豆腐 250g
3
皮蛋 50g
4
大蒜 10g
5
酱油 5g
6
食盐 3g
方法/步骤
1
将皮蛋一个去壳，剥好后放在盘中备用；
2
取一块嫩一点的适合凉拌的豆腐，放在盘中备用；
3
将大蒜去皮切碎备用；
4
将嫩豆腐用筷子夹碎；
5
将皮蛋放在豆腐上；
6
用筷子将皮蛋夹碎；
7
加入5g酱油；
8
加入切好的大蒜；
9
将黄瓜适量洗净切成丝；
10
放入适量食盐腌一会；
11
然后将黄瓜丝倒入皮蛋豆腐中，搅拌均匀，美味的黄瓜皮蛋拌豆腐就做好了。
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