拿出看家绝活——做一道超级好吃的家常菜——风味小炒鸡。 佐料都是大家家里常备的，放在一起的味道不是家常的啦，相当的鲜美。 和饭店里的口味有的一比哦。强烈要求大家试一试哈。
工具/原料
1
小公鸡 一只
2
青椒 2个
3
红椒 2个
4
辣酱 1大勺
5
生姜 2小快
6
葱 1段
7
花椒 10粒
8
料酒 15毫升
9
蚝油 10毫升
10
生抽 30毫升
11
胡椒粉 1克
步骤/方法
1
小公鸡洗净斩成大小相等的块;青红尖椒洗净去蒂去籽切成片,生姜切片,葱切成段;
2
热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片，大火爆炒，要将鸡块表面的水分炒干炒至出油；
3
放入少许料酒,炒匀;再放入适量的辣酱,炒匀;
4
加入适量的热水,盖上锅盖,煮约5分钟;
5
下入青红椒,放入适量的盐、蚝油、胡椒粉，翻炒约2分钟；
6
最后放入生抽与葱段,炒匀即可.
注意事项
1
1.鸡块下锅后要大火爆炒,将表面的水分炒干炒至出油,使鸡块表面看上去有些微微焦黄的感觉;
2
2.辣酱可选用自己喜欢的任何一种辣酱,如怕辣也可不放.
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