家常菜-姜葱炒鸡的做法
食材
1
鸡 一只
2
大葱 一根
3
姜 四五片
4
花生油 两勺
5
冰糖 一小颗
6
盐 适量
7
耗油 适量
方法/步骤
1
买好材料后，首先洗净并切好材料，大葱比较大，所以一般一根足够了，姜四五片 ，不要切太薄 ，因为需要带出姜葱的香味
2
热锅，然后倒入花生油，不需要太多油，因为鸡炒的时候会出油，但是也不能放少了，不然姜葱的香出不来，而且炒鸡时也容易糊，这些要看鸡的大小把握，用量很难说准，热好油后，放入姜葱，爆炒一会儿
3
闻到香味后，放入切好的鸡肉，进行大火爆炒，鸡肉变色后，盖上锅盖，转中火，焖一会后，鸡肉会出水，然后丢一小颗冰糖进去，继续焖，每次掀开锅盖时，都要记住翻炒一下鸡肉，不然会糊的
4
大概五分钟内掀开盖子，放入盐，倒入蚝油，爆炒一会儿，然后再焖大概三四分钟，就可以上菜啦
注意事项
有洋葱的话，放洋葱炒香，洋葱记得和姜葱一起爆炒，在放入鸡肉前，把洋葱先装碟子上，不然很容易糊，到后面下盐前再刚下去翻炒