土豆馒头,吃过吗?
食材
1
面粉 500g
2
土豆 1个
3
酵母 4g
4
水 200g
5
可可粉 适量
方法/步骤
1
准备500g面粉,一个土豆,土豆重约120g.
2
把土豆切片,微波炉高火2分钟,翻面,再2分钟,熟了,用勺子压成泥。
3
把土豆泥放面粉里,酵母放温水里融化,水量约200g,。
4
把水倒面粉里揉成面团,水慢慢加,根据面粉的吸水性适当调节。土豆泥在揉的过程中有少许颗粒,不够细腻,没关系,这样馒头吃起来还有筋性。
6
拿出分成等量6份,揉成面团,醒10分钟。
7
再揉匀成椭圆状,在一张油纸上撒上可可粉,把面团在粉里滚一下,用牙签戳上几个眼,成土豆状,依次做完。
8
锅中篦子上抹油,把面团放上再醒发10分钟。
9
凉水开蒸,有蒸汽冒出后蒸15分钟关火。闷2分钟开盖,土豆馒头熟了。应该做成8个面团,会更像土豆,这样是超大土豆馒头了。