一般在外面吃的蛋糕面粉比较多，蛋香比较少，要是买贵一点的，好吃是好吃，但是觉得又太贵了。但是要是有工具的话，自己亲手做蛋糕，那是既简单又好吃，比外面的贵蛋糕还要便宜多了，这个成本计算下来。那本文将由本小编给大家介绍一款肉松蛋糕，希望能帮得上亲们。
食材
1
低筋面粉 78克
2
白糖（蛋白） 45克
3
牛奶 50克
4
玉米油 50克
5
白糖（蛋黄） 15
6
柠檬汁 2滴
7
葱花 少许
8
肉松 少许
方法/步骤
1
准备好材料。按照以上的量，先用无水干净的容器装好材料。注意白糖45克是放蛋白的，15克给放面粉的。要是有糖粉更好，我是没有糖粉，只有白砂糖了。我的葱花多了，其实只用了三分之二。我是买了一包散装的肉松，其实也用来一点点而已，我发现我买肉松并不纯，里面蛮多豆粉的。
2
准备蛋黄和面粉部分。将面粉过筛，是为了更细腻。把面粉，15克白糖，玉米油，牛奶，蛋黄倒一起，然后搅拌均匀。
3
打蛋白。滴2滴柠檬汁在蛋白，然后拿出电动打蛋器，先打发，然后分3次放白糖。打到冒尖就可以啦。
4
搅拌。先倒三分之一蛋白液进蛋黄液内搅拌均匀，然后将搅拌均匀的液体再倒进蛋白液内，继续搅拌，注意，这个环节的搅拌都是“Z'字形状搅拌。
5
倒入模具。我的模具比较简陋，感觉比较浅。先在模具上铺上硅油纸，涂点玉米油，然后撒点葱花和肉松，然后倒蛋糕液进去，倒进去后振几下，拿起来，然后又重一点丢下来，主要是给振掉空气。再撒上葱花肉松。
6
开始烤。预热烤箱5分钟，180度上下管。预热完毕后就放进去中层，上管180度，下管150度，因为我的烤箱有脾气，下面比较容易烤焦，我就下管调低了点。这个温度大概40分钟。每个烤箱都不太一样，要是好一点的烤箱应该30分钟就可以了。我一般都是看着办，反正看起来差不多了，就用牙签戳一下，看牙签是否粘有蛋糕液，或者抽出来试试看熟了没。
注意事项
1
千万不要用花生油，最好就是用玉米油或者色拉油。
2
因为用花生油会很难闻，感觉很油腻。
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