红烧鸡肉用红砂糖炒透了再煮，这是我家的做法，比外面卖的都好吃。
食材
1
鸡肉 1大碗
2
土豆 4个
3
油青 2棵
4
盐 2匙
5
鸡精 1匙
6
红砂糖 2匙
7
老抽 2匙
8
大料 少许
9
生姜 少许
10
花椒粉 半匙
方法/步骤
1
四个土豆，去皮洗净。切大块。
2
鸡肉切大块。
3
生姜，红砂糖切末。
4
大料少许。
5
大火，热锅热油下大料炒香。
6
放入姜末和红砂糖。
7
花椒粉半匙下锅。
8
下鸡肉炒干。
9
放老抽上色。
10
炒至没有水分。
11
放适量的盐和鸡精。
12
放入土豆一起翻炒。
13
油青洗净。放高压锅底。
14
放入炒好的土豆鸡块。
15
高压锅调到煮饭键。
16
压熟出锅即可。
注意事项
红砂糖炒到冒泡再下鸡肉翻炒。
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