豆
苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、
味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。 在烹饪时，即使用沸油煎炒，苗叶并不吸收油质，熟後颜色依然苍翠欲滴。
食材
1
豆苗 250克
2
姜 1块
3
盐 1小勺
4
食用油 1汤匙
5
清水 适量
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
将豆苗摘去老的部份，清洗干净，姜切成丝。
3
锅内加入适量的油烧热，放入姜丝炒出香味。
4
然后加入清水。
5
加入盐。
6
然后烧沸。
7
倒入豆苗。
8
最后把豆苗烫熟即可。
9
成品
注意事项
豆苗是一种很容易熟的食材，基本烫2分钟就熟了，豆苗无需烫太熟，太熟返而会变老，吃起来口感会变差。