清炖羊棒骨（羊骨子里的味道）的做法
食材
1
姜块 两块
2
红椒末 半个
3
蒜 1头
4
羊棒骨 4斤
5
葱段 7段
6
花椒 如图
7
大料 两颗
8
青辣椒 一只
9
孜然 若干
10
小茴香 若干
11
其他香料 若干
12
料酒 4汤匙
方法/步骤
1
到市场买新鲜的羊棒骨 让老板帮忙中间剁开
2
加入冷水没过羊棒骨即可 泡1小时把水倒掉 简单冲洗一下沥干
3
羊棒骨泡在水中时准备所需材料 葱姜蒜 青辣椒（可以很好的去除羊棒骨的羊膻味 而且不会辣）
4
锅烧热 放少许油 准备好花椒和大料 此时小火
5
先放入花椒大料小火炸香
6
再放入姜和蒜 小火炒香
7
最后放 小茴香 孜然 肉蔻 丁香 香叶等香料 小火炒香
8
羊棒骨下锅后转中高火同时倒入料酒 可以很好的除羊膻哦
9
翻炒几下后待料酒味道挥发出来后转大火倒水 水建议是可以饮用的水 常温的
10
水没过羊棒骨即可 然后放入青辣椒和葱段
11
水开后慢慢打捞出血沫
12
捞沫时控制一下火 免得烫到手 水清后再补充一些水倒锅里
13
再次沸腾后转小火盖好盖子慢慢炖1个小时后加入盐 建议多放一些 尝一下感到咸才可以 这样骨髓才会有味道 调好味道后再炖1.5小时即可 不要着急出锅 会很烫 等温度稍微低一些再盛出来
14
碗底留汤 拿起习惯 感受这骨子里的味道吧！