这几天我又开始和排骨较劲了，几乎天天的变着花样做排骨，今天又来个麻辣排骨，又香又辣很是过瘾。
只要记得4个关键步骤，厨房新手一样可以做出好吃的麻辣排骨。
第一步腌、第二步蒸、第三步炸、第四步炒，虽然有点麻烦，但是想吃美味就别怕麻烦，哈哈。
工具/原料
1
原料：排骨500克。
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调料：干红辣椒20个左右、葱一段、姜一小块、蒜6瓣、花椒5克、米酒1汤匙、生抽2汤匙、黑胡椒1小匙、五香粉适量、盐适量、白糖1小匙、鸡精半小匙。
方法/步骤
1
准备需要的食材。
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姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。
3
排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。
4
排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1-4个小时。
5
蒜切成蒜片，剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
6
腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。
7
蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
9
炸好的排骨捞出控油。
10
锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。
11
放入炸好的排骨翻炒。
12
放入白糖和鸡精翻炒均匀。出锅装盘。