糖醋排骨，一道既家常，又可以在家人、朋友的聚会上有面子的菜！ 因为使用了黄金比例的糖和醋，作为酱料，是的肉的口感刚刚好，值不就是诗和远方吗？而且这道菜，很简单！直接上手 巨匠单و
食材
1
猪肋骨 600g
2
料酒 1勺
3
生抽 2勺
4
冰糖 3勺
5
白醋 4勺
6
八角 2个
7
辣椒 10根
方法/步骤
1
首先！排骨要买得好，要肥瘦均匀最好。
2
做菜就是要把所有材料备齐才开火
3
烧一锅水，把排骨放进去滚一滚，当做给它洗礼有没有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然变白就可以了。
4
捞起滤干水
5
锅里倒点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富，，炒到颜色金黄
6
1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋。
7
先放1勺料酒，再放2勺酱油，3勺糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，大概一勺是15ml
8
用冰糖，因为冰糖的味道比普通白糖更有味一点
9
随后加入开水，加到差不多没过排骨的高度。
10
10个小辣椒和一颗八角进去一起焖，味道会更好
11
水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免粘锅
上一篇：香辣排骨虾的做法