做个家常的“香辣鸡翅”，做法其实与辣子鸡做法接近，无非是把整鸡突出到鸡翅上而已。鸡翅经过炸制色泽金黄，炒制时再放入白糖、香醋，加上大量红辣椒的味道，这个菜就有了酸辣甜美的口感和金黄的诱人色泽。
食材
鸡翅中 400克
方法/步骤
1
把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块
2
把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时
3
腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀
4
锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用
5
把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片
6
调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖
7
加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用
8
另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香
9
放入红辣椒段，炒出香辣味
10
倒入控净油饿鸡翅，翻炒
注意事项
使用厨具：炒锅