食材
1
猪肉（小里脊） 适量
2
土豆 2个
3
葱花 适量
4
姜末 适量
5
蒜末 适量
6
豆瓣酱 适量
7
淀粉 适量
8
味极鲜（酱油） 适量
9
盐 适量
10
鸡精 适量
11
食用油 适量
12
辣椒段 适量
13
蚝油 适量
14
香油 适量
方法/步骤
1
处理并腌制肉将切好的肉片放入碗中。加入适量豆瓣酱（非常好吃 提味哟），淀粉，味极鲜酱油，搅拌肉，是猪肉/鸡胸肉与调料充分接触。放置3分钟。
2
处理土豆片在等待腌制肉的同时，进行土豆切片处理。不喜欢面面的土豆的朋友，可以先再加上一步：用淡盐水浸泡投洗土豆片哦
3
煸炒肉片在热锅中倒入适量食用油。转小火，待油未全热时，加入辣椒段（不喜欢辣的朋友，就不要加入了哦），葱段，蒜末，姜末，翻炒至有香味飘出。倒入腌制好的肉片，翻炒至颜色改变，出锅。
4
热炒土豆片将土豆片倒入锅中，大火翻炒。依次加入食盐，味极鲜（生抽可用来提色），蚝油。翻炒至颜色金黄，略有炒焦。加入肉片，和土豆片一起翻炒。加入鸡精，倒入适量香油，翻炒。出锅。美味的土豆片炒肉OK啦 ：）
注意事项
控制不好猪肉火候的朋友，可以尝试用鸡胸肉替代哦