土豆炖肉是中国一种深受欢迎的家常菜，各个地方做法不一，原料一般主要是土豆和肉。今天的菜比较独特有西红柿土豆炖肉。
食材
1
土豆 3个
2
番茄 4个
3
五花肉（略肥） 半斤
4
花椒 1把
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
小葱 2棵
8
姜 1块
方法/步骤
1
材料洗净。西红柿切块，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆去皮切小方块。五花肉分出三四块略肥的放一旁备用。
2
锅中热油，下入几块略肥的五花煸炒出猪油，将五花肉拨至一旁，转大火下入葱姜爆香。
3
趁热下入适量酱油，爆香（火候到了会着火哈）。下入切好的西红柿，翻炒至出水。
4
继续下入土豆块翻炒2分钟左右，关火。将炒好的食材倒入砂锅，并且在砂锅表面平铺上五花肉。 撒一把花椒，放入适量盐。
6
快熟了的时候开盖尝尝咸淡哈，要是不咸再加点盐。
注意事项
五花肉一定要最后砂锅炖的时候放，这样炖出来的肉才嫩。