烧素鹅，素菜荤做，真的比肉好吃，油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。
食材
1
油豆皮 4张
2
香菇 10个
3
生抽 3茶匙
4
老 2茶匙
5
小茴香 适量
6
花椒 适量
7
桂皮 1段
8
八角 2粒
9
香叶 3片
10
冰糖 6粒
11
干辣椒 4个
方法/步骤
1
油豆皮泡软。（注意不要泡久了，只要软到折卷的时候不会开裂就好）
2
将豆皮三折卷起来。卷好后用棉绳捆绑结实。（或者叠起来也行）
3
平底锅放油，把卷好的豆皮煎到表面金黄。
4
放入所有调料，加水摸过豆皮大火烧开后转小火小烧30分钟左右，让调料味道充分被豆皮吸收
5
30分钟左右，转大火收汁，汤汁基本收尽即可。
6
取出放入容器中晾凉后即可
7
放凉的素鹅切丝、切块直接吃或是凉拌都可以
注意事项
1
调料要多放，要不味道不浓
2
收汁不要太干，要留点汤