功效:健脾开胃
食材
1
黄油 100g
2
红茶茶包 2袋(4g)
3
低粉 145g
4
幼砂糖粉 45g
5
蛋黄 1个
方法/步骤
1
1、黄油软化,用打蛋器略搅;倒入幼砂糖,继续用手动打蛋器打发,至颜色发白,体积变大;加入蛋黄,继续用打蛋器搅拌打发,直到完全吸收;
2
2、筛入低粉,加入红茶末;用刮刀拌匀,揉成团;将揉好的面团搓成条,用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬;
3
3、冻硬的面团取出,滚上砂糖;用刀切成1厘米的厚片,排入烤盘;入180度预热的烤箱,中层上下火烤15~20分钟;
注意事项
1
1、天冷时黄油软化比较困难,可以将黄油切成小块,放进容器中,然后电磁炉加热片刻,待黄油半融化后移开,用手动打蛋器搅拌,利用余温将黄油完全软化;另外,可以直接将装有黄油的容器,放进温水里融化,随即放入冰箱降温,在凝固之前取出。
2
2、饼干的大小尽量保持一致,厚度平均且形状近似,烘焙时可以较好的控制温度及成品的品质;
3
3、面团排入烤盘内,要留适当距离,烘焙过程中会膨胀出来,避免饼干粘连;
4
4、烘焙时间依据实际情况增减,注意观察,上色到合适的状态即可出炉;